Lagarto Ibérico

Descripción

Lagarto ibérico es una pieza de carne con forma fina y alargada que se encuentra en el costillar del cerdo, entre los huesos de las costillas. Por ser una carne tan excepcional, se puede utilizar para la realización de todo tipo de recetas que requieran de carne de cerdo ibérico, aunque nosotros aconsejamos que se consuma a la plancha, a la brasa o al ajillo, con un poco de sal y nada más. Aunque es muy parecido al látigo de cerdo ibérico su sabor es completamente diferente.