35,10 € – 70,20 €
Queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de la raza manchega
con una maduración de 6 meses en adelante.
Peso: 3kg aprox
Descripción
Recogida y transporte de la leche hasta fábrica. Trabajo en cubas calentando la leche entre 28°c y 32°c durante 30 a 60 minutos hasta su coagulación. Desuerado y prensado de la cuajada en los moldes durante un tiempo mínimo de 4 horas. Desmoldeado y salado por inmersión en salmuera. Secado y maduración en cámaras bajo condiciones controladas.
Información adicional
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