Pularda

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Pularda El Romeral criada en libertad durante 70 días. La pularda es un ave muy apreciada en la alta cocina por la delicadeza de su carne rica en grasa infiltrada, lo que la hace especial para platos que requieran horneado.

Peso: 1,70 kg aprox

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Descripción

Pularda El Romeral criada en libertad durante 70 días. La pularda es un ave muy apreciada en la alta cocina por la delicadeza de su carne rica en grasa infiltrada, lo que la hace especial para platos que requieran horneado. Sus técnicas de producción, muy cercanas a las tradicionales de antaño.

La pularda es un tipo de gallina que se le ha privado de la puesta de huevos para no sufrir estrés. De esta forma el engorde de este tipo de ave es mayor, conteniendo así una carne provista de más nutrientes que se saborean nada más probarlo.

Este tipo de gallina, es una gallina joven que se suele comprar para las vísperas navideñas al igual que el pavo, por su carne tierna y auténtico sabor. Además suele ser un producto asequible para estas fechas. No obstante también lo puedes encontrar durante todo el año en La Fábrica Carnicerías.

Diferencia entre pularda y pollo

La diferencia es clara, mientras que la pularda obtiene una mayor retención de nutrientes debido a no poner huevos, su carne es rica en grasa, tierna y sabrosa, mientras que por el contrario el pollo corriente consta de una anatomía más consistente y compacta, lo que se traduce en carne firme y fibrosa.

Recetas y valor nutricional

En cuanto a como cocinar una pularda, desde La Fábrica Carnicerías, os recomendamos la pularda trufada cocinada al horno, aunque también puedes cocinarla asada, rellena o fileteada.

Respecto al valor nutricional de este producto, es una gran alternativa por su alto contenido en proteínas y una cantidad justa de grasas que aumenta si se consumen con la piel.

Por último cabe destacar que la pularda es un producto muy preciado en la alta cocina, haciendo de los mejores chef unos auténticos profesionales, a si que, si todavía no lo has probado y quieres brillar con una comida especial, te animamos a probarlo.

Información adicional

Peso 1,70 kg

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