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Son conocidas por su sabor salado y se utilizan en diversas preparaciones culinarias, como ensaladas, pizzas, bocadillos y platos de pasta.
Descripción
Son conocidas por su sabor salado y se utilizan en diversas preparaciones culinarias, como ensaladas, pizzas, bocadillos y platos de pasta. Se pueden consumir frescas, pero también son populares en forma de conservas en salmuera o aceite, lo que prolonga su vida útil y realza su sabor.
La preparación de anchoas en conserva implica limpiar y salar los pescados antes de envasarlos en recipientes con aceite de oliva o salmuera. Este proceso preserva las anchoas y les proporciona su característico sabor salado. Las anchoas en conserva son un ingrediente clave en muchas cocinas mediterráneas y se utilizan para añadir un toque umami a una variedad de platos.